Oosterscheldekreeft, krab, oesters of mosselen bestellen?
Het ene schaaldier importeren we uit Canada, het andere schelpdier kweken we zelf. Waar de producten ook vandaan komen: vers, lekker en van de beste kwaliteit zijn ze in ieder geval altijd. We weten zeker dat de Canadese kreeft heerlijk is: zo werken we namelijk al 30 jaar naar volle tevredenheid samen met onze vertrouwde leveranciers. Onze mosselen dragen het prestigieuze excellent-label en in de oesterkwekerij krijgen de oesters alle tijd om rustig op smaak te komen. De beste kwaliteit schaal- en schelpdieren bestelt u daarom bij Piet Verwijs-van der Endt bv. en Verwijs Kreeftenparken.
Canadese kreeft
Verwijs' Kreeftenparken importeert het overgrote deel van haar kreeften uit de schoonste wateren ter wereld, rondom Nova Scotia. Wanneer de kreeften in Nederland of België per vliegtuig aankomen, worden ze direct naar onze overdekte kreeftenparken in Yerseke vervoerd. In de bassins wordt Oosterscheldewater biologisch gefilterd en gekoeld, zodat de kreeften zich in de meest natuurgetrouwe situatie bevinden. Hier komen de kreeften bij van de reis en zuiveren ze zichzelf, voor ze naar de klant worden verzonden.
Europese kreeft
De Europese kreeften worden door Verwijs geïmporteerd uit Groot-Brittannië. Ten opzichte van de Canadese kreeft onderscheidt de Europese kreeft zich met zijn blauwzwarte kleur en vleesstructuur. De smaak van de Europese kreeft is zeer verfijnd. De kreeft bevat tevens een hoog vleespercentage en smaakt licht zoetig.
Oosterscheldekreeft
Van 1 april tot en met 15 juli mogen er uit de Oosterschelde en het Grevelingenmeer kreeften worden gevangen. De Oosterscheldekreeft heeft een afwijkende DNA-structuur in vergelijking met de Canadese kreeft. De structuur van de Oosterscheldekreeft zorgt voor een fijnere en zachtere smaak. Tijdens het seizoen kopen wij op de veiling in Colijnsplaat wekelijks heerlijke Oosterscheldekreeften. De Oosterscheldekreeft is een ware delicatesse. Beweerd wordt dat deze kreeft de meest smaakvolle van zijn soort is en daarom staat hij tijdens het hoogseizoen vaak als paradekreeftje op menig restaurantmenu te prijken.
Noordzeekrab
Mosselen
Verwijs' Kreeftenparken koopt haar mosselen aan op de mosselveiling in Yerseke. Na aankoop zaaien we de lading uit op de door ons gepachte gronden in de Oosterschelde. Tijdens het mosselseizoen worden hier dagelijks mosselen opgevist. De mosselen krijgen vervolgens de tijd zichzelf te zuiveren van zand, voor ze in de fabriek worden verwerkt tot consumptiemosselen waar ze het Excellent-label krijgen. De mosselen worden verpakt in lekvrije bakken van 2 kilogram of in traditionele jute zakken van 15 kilogram.
Oesters
In onze oesterkwekerij in de gronden van de Oosterschelde en het Grevelingenmeer, kweken we smakelijke Zeeuwse oesters. De Zeeuwse ‘kromme’ creuse wordt vooral gekweekt in de Oosterschelde, maar ook in het Grevelingenmeer. De Zeeuwse platte oester kweken we in het Grevelingenmeer. Wanneer de oesters klaar zijn voor consumptie, worden deze opgevist door Verwijs’. In onze eigen haven slaan we de oesters op in oesterputten. Hier zuiveren de oesters zich van zand. Daarna worden ze gesorteerd en verpakt voor de klant.
